• 超市空调通风设计
  • 2015-09-11

随着社会的发展,人民生活水平的提高,在各大小城市都相继出现了大型超市。大型超市根据其功能用途一般可划分为六大区:大卖场、招商区、办公区、仓库区、收货区、设备用房。下面以广东省佛山市某超市为例说明在各个区城内的空调通风设计。该超市总面积为24200m2,空调总制冷量为3516KW,选用两台500RT的离心式冷水机组,采用绿色制冷剂HFC134a。冷却塔及膨胀水箱设在塔楼屋顶。本工程采用全空气系统,共设有24个空调系统,以落地式风柜为主,局部采用吊顶式风柜,风机房可直接从室外取新风。水系统采用双管异程式,每层设一个系统接至冷冻机房内的分集水器中。该超市分三层布置,首层及二层小部分为招商区(餐饮、专卖店、精品屋),二层是食品、生鲜区及部分仓库,三层卖场是非食品区,办公区,部分仓库。收货区设在首层,设备用房设在地下一层。

设计参数

1、室外设计参数:

夏季:空调干球温度:33.5℃

空调湿球温度:27.7℃

通风干球温度:31℃

相对湿度:83%

冬季:空调干球温度:5℃

相对湿度:70%

2、室内设计参数:

室内设计参数:

空调设计

大卖场基本上可分成两大块:食品区和非食品区。非食品区实际上是个百货区,其空调设计也与大商场设计一样,多数采用定风量单风道全空气系统,有立式空调机及吊顶式空调,两种形式均可,具体采用哪一种可根据实际情况而定。广东省佛山某超市因层高较低,才4.2m而外立面为玻璃幕墙。业主要求尽量少开百叶风口,采用立式空调机,设空调机房。超市的人流密度一般大于商场,按每2~3平方米1人。广东省佛山某超市的计算冷负荷约280w/m2。

食品区中又分为干货及生鲜区,生鲜区是超市中最具有特色的部分,内容有面包房、熟食制品、生鲜肉禽、水产品、鲜果蔬菜、豆制品、冷冻冷藏食品等。干货区的空调设计与非食品区一样,生鲜区由于冷源较多,其冷负荷应小于非食品区。广东省佛山某超市生鲜区的冷负荷经计算约220w/m2。生鲜区的设计还须注意以下几点:

(1)在冷冻冷藏食品上空不应开设风口,且最好不要有风管通过,以免有凝水;

(2)蛋糕房、寿司间、肉区内因其温度要求较低,空调送风难以达到,采用独立的冷风机供冷,其冷媒管接至冷冻冷藏压缩机房;

(3)收银区上空应单独设一套空调系统,在收银区上空设下送风口,其冷负荷应较其它区较高,广东省佛山某超市的收银区冷指标约300w/m2。

招商区是超市商家向其它商家招租的区域。招商区的空调设计有采用全空气系统,也有采用风机盘管加新风机系统的,这主要牵涉到空调费用如何计算的问题,若采用前种方案,一般是按面积分摊法计算空调费用,若采用后种方案,还需再设一套空调计费系统。广东省佛山某超市的招商区采用前种方案。二层小部分招商区因处于两个防火分区内采用二个空调系统。一层按防火分区划为三个区,一个区设二个空调系统,一个区设三个空调系统,一个区设一个空调系统共六个空调系统。招商区一般都设有吊顶,采用下送风口。除中西餐区冷指标350w/m2外,其它区域与大卖场一样,采用280w/m2。

办公区是超市管理办公人员用房及对外业务接待处所。广东省佛山某超市的办公区位于三层东南角。办公区若是由许多个间隔到顶的房间组成,多数采用风机盘管加新风机系统,方便控制。办公区若是由间隔不到顶的房间组成,可看成一个大空间,采用全空气系统。广东省佛山某超市属于后一种情况,设一吊顶式空调机,冷指标180w/m2。

新风量除按人数数满足要求外,还应考虑过度季节时使用全新风,新风管上应加设可调节的阀门。因超市人流密度大,冬季不仅不需供热,还可能会产生余热,可采用部分或全部新风来降温。

通风设计

营业区的平时排风与排烟可合用一套系统,详见排烟部分。生鲜区的通风及排油烟设计需注意以下几点:

1、在水产品上空设一套独立的排风系统,以免鱼腥味串到卖场其它处。换气次数按15次/h,排风量约80m2x4m(高)x15次/hx1.25(系数)=6000m3/h,因考虑到水产区与其它区域是相通,会将邻近区的风都排走,所以乖以较大的系数,以保证水产区的排风效果;

2、生鲜区内还应设有排油烟系统,排油烟主要包括下列几处:炸面包、面包烤炉,炸糕点、厨房炉灶、烤鸡炉,炸豆制品,炸狮子头等肉制品。排油烟风量一般由超市商家提供的每个炉灶的风量或是根据炉灶的排气罩大小确定。排气罩的最小排风量按下式计算:
式1

(注:用上述公式计算出的排风量应按罩口面积核算罩口的吸风速度,罩口的吸风速度不应小于0.5m/s)

厨房炉灶都配置脱排油烟机,脱排油烟机带油烟净化器和新风出口。排油烟量由风管收集后,先通过油烟净化器后,再通过风机、管井排至建筑物最高处。

3、熟食区的厨房还需要设置单独的新风系统,以补充排出的风量。送风量为排风量的80%~90%,使厨房保持一定的负压;

生鲜区的油烟分为二个系统通过筒体的管井排至屋顶。

招商区在中西餐的厨房需预留排油烟风管。

仓库区一般分区域设在卖场的后方。广东省佛山某超市的仓库设在二三层的卖场后部。生鲜区的仓库一般就近设置,比如生食冷库、熟食冷库等,其低温度由专用的冷冻冷藏设备来保证。收货区是超市收取供货厂商货物的区域。收货办公室应设分体空调,其使用时间与超市不一样。仓库区、收货区及设备用房只需设通风换气,其换气次数见下表:

表2

排烟

大型超市一般面积较大,人流密度大,应设有排烟系统。广东省佛山某超市每层划为三个防火分区,每个防火分区内以梁划分防烟分区,每个防烟分区的面积不超过500m2。每个防火分区设一个排烟系统,排烟量为500m2x120m3/(h.m2)=60000m3/h。每个防烟分区设一排烟口,排烟口平时关闭,火灾时打开。平时排风与排烟合用一套系统,在出口处设两台风机并联,一台是平时排风机,一台是高温排烟机,分别在平时及火灾时使用。在排烟主风管上设排风支管,支管上70℃防火阀,平时打开,火灾时关闭。

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